制度建设
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2025-07
青岛经济职业学校食物中毒责任追究制度 为进一步落实上级有关饮食安全卫生文件精神，保障全校师生人身安全，特制定以下规定： 1.对学校食品卫生负责分管领导、相关科室人员、不履行或不正确履行职责等失职行为，造成学校…
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2025-07
青岛经济职业学校食堂食物中毒报告制度 一、轻微食物中毒 1.及时救治中毒者，同时向上级主管部门汇报，并详细讲述事情发生经过。 2.停止食物销售，保护现场，封存可疑食品，安抚好其他轻微的中毒者，并立即与医院联系…
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2025-07
青岛经济职业学校食堂食品添加剂管理及公示制度 1.不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。 2.食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专柜保存、专册记录、专具称量。 3.选择具有相关合法资质的…
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2025-07
青岛经济职业学校食堂集中用餐陪餐制度 一、陪餐人员 学校相关负责人为陪餐人员。根据实际情况安排相关老师或家长参与陪餐。 二、陪餐人员的经费保障 1.学校陪餐人员的陪餐费用由学校承担。 2.家长自愿陪餐的，陪…
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2025-07
青岛经济职业学校食堂从业人员健康管理和培训管理制度 一、人员健康管理 1.从业人员取得健康证明后方可上岗，必要时进行临时健康检查。 2.从业人员每天上岗前接受晨检并主动报告个人健康状况。患有发热、腹泻、咽部炎…
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2025-07
青岛经济职业学校食堂餐厅卫生检查制度 为加强食堂卫生的管理，严格执行《食品卫生法》，确保食堂饮食卫生安全，维护我校教育教学秩序的稳定，特制定食堂卫生检查制度。 一、检查内容 1.采购“索证”台账。 2.从业人…
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2025-07
青岛经济职业学校食堂安全管理制度 1.学校建立书记、校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制，强化安全防范措施，严禁非食堂人员随意进入学校食堂的…
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2025-07
青岛经济职业学校食堂餐厨废弃物处置管理制度 为了保护环境，减少餐厨废弃物对环境的污染，特制定本制度： 1.安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运台账管理工作。 2.建立厨房废弃物管理台账记录，将餐厨废弃物分类放置…
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2025-07
青岛经济职业学校食品烹调加工管理制度 一、烹饪人员（厨师）要严格检查待烹饪加工食品原料的卫生质量，发现有腐败变质或其他感官性状异常，不符合卫生要求的食品绝不烹制。 二、加工食品时要充分加热，烧熟煮透，不得…
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2025-07
青岛经济职业学校食品粗加工管理制度 一、粗加工必须在粗加工间进行；切配必须在专区或专室。加工前要检查食品原料的卫生质量，剔除不可食部分。 二、食品粗加工间应配备足够的食品原料清洗池，蔬菜、肉禽制品、水产品要…
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